Описывается как содержащий файл Часть экологического следа бычьей сывороткиПротеин Perfect Day биологически идентичен основной форме сывороточного протеина (бета-лактоглобулина) в коровьем молоке, и в настоящее время он способствует запуску нескольких новых продуктов из молока, мороженого, десертов, смесей для тортов, сливочного сыра и протеиновых порошков.
В то время как большинство запусков было произведено небольшими брендами и стартапами, гиганты CPG также проявляют большой интерес к животным белкам, произведенным без животных, а General Mills пилотирует бренд безмолочных продуктов и безмолочных продуктов под названием Смелый КоултерИ Mars занимается бизнесом с CO2COA, который выпускается непосредственно потребителю в www.co2coa.com($2,39/бар) на этой неделе.
Молочный шоколад без содержания животных: «Мы точно не знаем, насколько он большой»
Во время телефонного разговора с журналистами в среду Крис Роу, глобальный вице-президент по исследованиям и разработкам в Mars Wrigley, сказал, что первые дни сектора без животных были первыми днями, но добавил: «Мы считаем, что в будущем у потребителей есть огромные возможности в этом пространстве.
«Мы точно не знаем, насколько большим и быстрым он будет, но мы знаем точно, что Perfect Day предлагает нам технологии, которые, по нашему мнению, являются ведущими в отрасли».
План состоит в том, чтобы вывести что-то на рынок и заручиться мнением потребителей, сказал он, отметив, что на веб-сайте есть раздел, где потребители могут поделиться своими отзывами.
“Мы работали с Perfect Day над разработкой этого продукта менее года, и наша молниеносная задача — вывести на рынок новый продукт и бренд. “
«Мы тестируем множество различных аспектов потребительского мнения, в том числе то, как лучше всего продвигать это потребителям».
Когда его спросили о продакт-плейсменте, «приземленный» угол оказался наиболее многообещающим.
«Мы тестируем множество различных аспектов потребительской презентации, в том числе то, как лучше всего продавать это потребителям. Прямо сейчас мы думаем, что маркетинг, дружественный к планете, является самым сильным, но мы извлечем эти уроки из разговоров с потребителями после того, как они купили. видели, пробовали и прикасались к ним».
Что касается того, думает ли средний потребитель о шоколаде как о чем-то, что может быть вредным для планеты, он сказал:Хотя изначально он был разработан для удовлетворения более сложных вкусовых потребностей сегодняшних сознательных потребителей, мы считаем, что он понравится всем любителям шоколада».
О том, есть ли планы по представлению бренда розничным торговцам, он сказал: «Мы просто подождем и посмотрим, как этот запуск пройдет в сети».
Упаковка: 83% волокна
Хотя упаковка описывается как «бумажная», это не 100% бумага, признал Роу, который сказал, что Mars проводит проверку пригодности к вторичной переработке с помощью How2Cycle.
“83% клетчатки. Обычно на рынке таких упаковок вы часто видите гибкий пластик, который отлично защищает продукт и связывает потребителей, но мы собираемся поэкспериментировать с бумажной упаковкой, и у нас уже есть несколько запусков. в других частях мира… так что мы продолжаем пробовать.
“В настоящее время мы пытаемся проверить пригодность упаковки для вторичной переработки. Мы считаем, что она получит этот рейтинг, но эта работа все еще продолжается”.
Подключи и играй с Perfect Day
Соучредитель и генеральный директор Perfect Day Райан Пандиа, который также был на связи, сказал, что, хотя существует множество различных способов приготовления шоколада с молочными ингредиентами (например, бренд молочного шоколада Mars DOVE включает обезжиренное молоко, лактозу и молоко). . ), Perfect Day Proteins предназначены для быстрого решения проблемы.
“Мы хотели создать способ, с помощью которого мы могли бы напрямую обращаться к существующим цепочкам поставок, в которых сегодня используются молочные продукты. Сухие молочные ингредиенты уже используются для изготовления шоколадных батончиков, так что вы вполне можете их доставить. [Perfect Day’s whey protein] И вы обнаружите, что можете производить продукты точно таким же образом, не меняя инвестиций в инфраструктуру, которые были сделаны на стороне производства, и без необходимости разрабатывать полностью индивидуальные способы производства продуктов питания».
По его словам, то же самое касается мороженого. «Наши партнеры в значительной степени могут производить мороженое в типичном процессе для мороженого, для сливочного сыра это так же, поэтому мы рады, что можем сделать то же самое в отношении десертов и шоколадных батончиков».
Протеин Perfect Day, указанный в рекламе ингредиента как «Сывороточный белок неживотного происхождения», производится в ферментационном резервуаре штаммом грибов, генетически модифицированным для высвобождения бета-лактоглобулина, основного белка сыворотки.
Готовый продукт представляет собой полностью отфильтрованный фунгицид, который биологически идентичен бычьему бета-лактоглобулину из коровьего молока.
Получил идеальный день Письмо GRAS FDA об отсутствии вопросов в марте 2020 г. Подтвердить безопасность сывороточного белка животного происхождения.
Сывороточные протеины Berkeley Animal Free идеальный деньТеперь он появляется в нескольких брендах мороженого, включая Graeter’s, Brave Robot, Coolhaus и Nick’s; Смелый КоултерИ современная кухнясливочный сыр без содержания животных; Смеси для торта «Храбрый робот»; бренды «молока» без животных животных, такие как Bored Cow, Strive Nutrition и Betterland; Порошки растительного белка “Mooless” от Natreve и белки “V-Whey” от California Performance Company; И шоколадные батончики Ву.
Starbucks также тестирует молоко и мороженое Perfect Day в двух своих кофейнях на северо-западе Тихого океана.
Белки казеина без животного происхождения, которые трудно производить без коров в больших масштабах, все еще находятся в разработке, хотя несколько стартапов заявляют, что готовятся к выпуску казеиновых сыров без животных животных в ближайшие два года (существует четыре различных типа казеина). белок казеин, который Возможно, нет необходимости создавать их все, чтобы получить работу, которую ищут разработчики уравнений.).